Сосове

  • Когато сосът или кремът ви стане на топчици, прекарайте го през гъсто телено сито, като триете силно с дървената гъба. получите хубав гладък сос. При триенето може да налеете хладка вода, за да се размият напълно топчиците.

  • Претриването или пасирането на пюрета трябва ла докато зеленчуците са още горещи, за да се получи гладко и леко пюре. Същото се отнася за сосовете. За тази цел са необходимо телено сито и дървена гъба, с която зеленчуците се претрива бързо и леко.
  • коментар
    zhivi - 2006-07-29 - 16:03:34
    ако съставките за крема или соса се разбият добре преди да се добавят към вече загрято мляко или бульонът никога няма да има проблем с топчици
    Вашият коментар
    име:
    e-mail:
    коментар:
    Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.