Почистване на прясна риба

Преди да се подложи на каквото и да били кухненско обработване, рибата трябва да премине през така наречена предварителна обработка, състояща се от следните манипулации: почистване, изкормване, нарязване. още...

Съветите на баба - риба

Прясната риба се познава по червените хриле, бистри и лъскави очи; месото й е бяло, плътно и еластично. Когато се натисне с пръст, вдлъбнатината веднага се запълва. още...