Кулинарни и практични съвети съвети за дома - Съветите на баба

Десерти (1)

Месо (3)

Мляко, сирене, масло (3)

Плодове и Зеленчуци (7)

Чорби, супи и бульон (1)

Яйца (1)

Съветите на баба - супи

Варете зеленчуковите супи на умерен огън. Витамин С се разрушава, когато зеленчукът се слага в хладка вода и се нагрява бавно. Витамин С се разрушава силно и при преваряване на зеленчука.

Зеленчуковите супи трябва да се приготвят почти преди поднасянето им, тъй като при престояване на супите витамин С се разрушава. Така например след тричасово престояване на картофена или спаначна супа в горещо състояние, в нея остава само половината от това количество витамин С, което е съдържала супата в момента на снемането й от огъня. Ето защо неправилно постъпват някои домакини, като използват студеното време да си приготвят зеленчукова супа за два дни.

Целесъобразно е да се свари бульон кости или корени за супа за два-три дни и от него да се приготви набързо прясна супа с различни прибавки, картофи, спанак, грах и др.

За да имате силна супа от месо или птици, след като (измиете месото, залейте го със студена вода и го сложете да се вари. По този начин в бульона се извличат всичкият вкус и хранителните вещества на месото.

За да имате добра супа със запазена витаминна стойност, не я оставяйте да ври силно до кипене. Варете супата винаги на умерен огън.

Много добър вкус придават на супата зелените части на целината, магданоза и праза, които трябва да се варят заедно с корените.

Пресолена супа или ястие се поправят като се сложат да врат на нея няколко картофа, или като се прибави бучка захар и се долее малко вода.

коментари

violinagg1 - 2007-03-23 - 11:50:26

У дома зеленчуковата \"СУПА\"е на почетно място -задушавам малка главичка лук с един настърган морков долливам с топла вода и постепено добавям останалите зеленчуци.Застройвам.

petq - 2007-05-10 - 16:54:18

kogato vari6 sypa se slaga pi6u

vae - 2008-01-30 - 19:21:34

Петя, не всеки готви като у вас :) Поучете се и от опита на другите, може да ви хареса нещо различно.

kaspar - 2008-02-24 - 15:57:50

Supata zaduljitelno triabva da e zastroena

nili_rz - 2008-05-04 - 15:46:15

SUPITE VNA6ETO SEMEYSTVO SA NOMER 1.OSOBENO SUPATA OT LOPU6 I KOPRIVA.PO KREHKITE SE VZEMAT ISE SLAGAT DA SE VARYAT A MOJE I DA SE ZAPIRJAT MALKO V OLIO.DOLIVA SE MLAKO PRYASNO I SE SLAGA BULGUR.4ER PIPER.SOL NA VKUS,ILI MAGI VAL6EBEN VKUS /PILE/ ISE VARI.

SISI - 2008-07-29 - 18:00:21

RABOTIA V ZAVEDENIE I SAM ZABELIAZALA 4E MNOGO XORA XARESVAT SYPITE S ZASTROIKA OT KISELO MLIAKO I JALTAK

Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.

Диня

Динята (Citrullus lanatus) поради голямото количество захари, витамините и минералните соли, които съдържа е отлична лечебна храна. още...

още продукти

Киселини

Подправките киселини улесняват храносмилателния процес. Подкиселената храна не се препоръчва и при остри вьзпалителни процеси от всякакъв род. В кулинарията се употребяват следните киселини, които се поставят накрая на приготвянето на храната. още...

още подправки