Кулинарни и практични съвети съвети за дома - Съветите на баба

Десерти (1)

Месо (3)

Мляко, сирене, масло (3)

Плодове и Зеленчуци (7)

Чорби, супи и бульон (1)

Яйца (1)

Съветите на баба - масло

Прясното масло, когато получи дъх на граниво, претопете го бавно. При топенето прибавете една филия хляб и я оставете, докато получи златист цвят. Тя ще поеме тежката миризма на маслото.

Топено масло, добило лош дъх, се поправя, като в него се нарежат няколко моркова. След няколко дни то добива вкуса на прясно масло.

За да поправите вкуса на вгорчено нетопено масло, залейте го със студена вода, прибавете една пълна лъжичка сода бикарбонат и бъркайте продължително. Отцедете тая вода, прибавете една чаша (за един килограм масло) прясно мляко и го стопете. Получавате хубаво масло, което спокойно можете да употребите при готвене.

За да се поправи вкусът на мас, която е добила тежък дъх, слага се на огъня да ври 10—15 минути с 2—3 резенчета напълно овъглен хляб. След това хлябът се изважда с решетеста лъжица, маста се сваля от огъня и бавно, за да не кипи, се налива по 1 чаена чаша прясно мляко на 1 кг мас. Слага се наново да ври, докато капчиците от пресеченото мляко паднат на дъното и добият златист цвят. Поправена по този начин, маста добива вкус на съвършено прясна.

Мътно олио може да се избистри, като на 1 литър олио се сложи 1 пълна чаена лъжичка сол, оставя се да престои със солта З дни, след което внимателно се пресипва в друго шише.

Размътено олио се поправя още като на един литър олио се прибавят три чаши вода и една чаша оцет. Вари се около половин час, оставя се да се утаи и грижливо се пресипва.

няма коментар

Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.

Маслини

Маслините са род бавнорастящи, но дълголетни дървета от сем.Oleaceae, широко разпространени от Средиземноморието и Южна Африка до Югоизточна Азия, Южен Китай, Източна Австралия. още...

още продукти

Пелин горчив
/Artemisia vulgaris/

Пелинът се използва често в кулинарията като подправка. Надземната част се поставя в началото на варенето на гозбите в прясно или сушено състояние. още...

още подправки