Приготвяне:

• Картофите се измиват и се обелват.
• В голяма тенджера се поставят картофите и се заливат с вода, колкото да ги покрие.
• Водата се подсолява и тенджерата се похлупва с капак.
• Кипват се и се вари около 20-25 минути или докато картофите омекнат.
• Отцеждат се от водата и се пасират, докато са топли с преса за картофи.
• В малка тенджера (касерола) се загрява млякото заедно с маслото (или се загрява в микровълнова фурна).
• Прибавя се към картофеното пюре заедно с настъргания кашкавал и 1-2 с л зърнеста горчица (зависи колко искате да бъде пикантно пюрето).
• С помощта на дървена бъркалка се разбива до получане на въздушно пюре.
• Посолява се и се подправя със смлян черен пипер.