Приготвяне:

• Доматът се бланшира в кипяща вода, след което се потапя в ледена вода.
• Обелва се и се почиства от семената.
• Краставицата се обелва, чушката се почиства от семето, а лукът от обелките.
• Зеленчуците се нарязват на дребни кубчета и се смилат в блендер.
• Прибавя се почистени от костилката и кожата авокадо.
• Отново се смила до гладко пюре.
• Подправя се със лимонов сок, сол, зехтин, смлян черен пипер, захар на вкус.
• На сух тиган се запържва беконът или прошутото, след което се отцежда върху кухненското руло.
• Готовото гаспачо се разпределя по чинии и се гарнира с изпържения бекон и нарязаните кубчета домати.