Приготвяне:

• Дробчетата се измиват, подсушават и почистват от ципите.
• В тиган се загрява зехтинът и се прибавя ситно нарязан лук и чесън.
• Запържват се за няколко минути и се добавят дробчетата и мащерката.
• Ястието се запържва за 3 минути.
• Прибавя се виното и сметаната и се разбърква добре.
• Кипва се и се оттегля от котлона.
• Подправя се със смлян черен пипер.
• Поръсва се по желание с още прясна нарязана мащерка.
• Поднася се веднага.

Бележки:

** Вино Херес е специално вино, което е приготвено по специални технологични методи, които променят съществено органолептичните им качества.
*** Ако нямате Херес заменете го със сладко вино Марсала, Порто или Вермут.