Приготвяне:

• Пилето се почиства и се нарязва на порционни парчета.
• Доматите се обелват и се нарязват на кубчета.
• Лукът се почиства и се нарязва на дребно.
• Гъбите се измиват добре и се нарязват на филийки, поливат се с лимонов сок, за да не потъмнеят.
• Чесънът се почиства и се оставя встрани.
• Пресните подправки се измиват и се оставят да се отцедят върху кухненско руло.
• Ако маслините са консервирани се отцеждат от течността (удачно е да се изполват маслини без костилки).
• В тиган с дебело дъно (може тенджера) се загрява зехтинът.
• Прибавят се парчетата пиле и се запържват, докато се зачервят от двете страни.
• Изваждат се и се поставят в чиния.
• В същия тиган се запържва лукът, чесънът (нарязан на едро).
• Когато лукът придобие златист цвят се прибавят доматите и огънят се намалява.
• Задушава се около 8-10 минути.
• Ястието се посолява и се подправя със смлян черен пипер.
• Влива се виното и се връщат парчетата пиле.
• Тиганът се похлупва и ястието се задушава 15-20 минути.
• Прибавят се маслините, гъбите, накълцаните розмарин и мащерка.
• Готви се 15-20 минути.
• Сервива се топло с пресен хляб/питки.