Приготвяне:

• Маята и захарта се размиват в 60 мл топла вода и се оставят на топло, докато сместа започне да образува пяна.
• Брашното се насипва в подходящ съд и в средата му се прави кладенче.
• Добавя се бухналата мая и се замесва тестото, като постепенно се прибавя зехтинът и накрая солта.
• Меси се 10-15 минути върху набрашнена повърхност (при необходимост се прибавят 1-2 с л вода).
• Тестото трябва да бъде еластично и гладко.
• Оформя се на топка и се поставя в намаслена купа.
• Покрива се с намаслено фолио и се оставя на топло за 1 час или докато увеличи обема си.
• Тестото се разделя на 4 парчета.
• Всяко парче се разточва на питка с овална форма и дебелина 2-3 см.
• Покриват се с кърпа и се оставя да втасат за 15 минути.
• В това време се загрява фурната на 230 С.
• Заатарът се смесва със зехтина.
• С намаслени пръсти се правят малки вдлъбнатини по повърхността на питките.
• Намазват се със заатара.
• Нареждат се в тава за печене.
• Пекат се 9-11 минути до златист цвят.