Приготвяне:

• Маята се размива заедно със захарта в топлата вода и се оставя на топло, докато започне да образува мехурчета.
• Прибавя се сусамовият тахан и се разбърква добре.
• Отделно брашното се смесва със запечения на сух тиган сусам.
• Добавя се втасалата мая и се омесва еластично тесто, като накрая се прибавя и солта.
• Меси се 10-15 минути, след което се оформя на топка.
• Поставя се в намаслена купа и се покрива.
• Оставя се на топло за 40 минути.
• Втасалото тесто се измесва отново и се оформя хлябът.
• Поставя в намаслена форма и се покрива.
• Оставя се на топло за още 30-40 минути.
• Фурната се загрява на 230-240 С, като отдолу се поставя съд с гореща вода.
• Хлябът се намазва с вода и на повърхността се правят няколко плитки разреза.
• Поръсва се със сусам по желание.
• Пече се при 230 С 5 минути, след което температурата се намалява на 190-200 С и се пече още 20-25 минути.
• Изважда се и се оставя да изстине до стайна температура.