Приготвяне:

ТЕСТО

• Маята се размива със захарта в топлата вода и се оставя на топло за 10 минути.
• Брашното се пресява заедно със солта в голяма купа и се прибавя втасалата мая, зехтинът и накълцаният риган.
• Замесва се еластично и меко тесто (меси се поне 10 минути).
• Поставя се в намаслена купа и се покрива.
• Оставя се на топло за 1 час или докато увеличи двойно обема си.

ПЛЪНКА

• Саламът се запържва до кафяв цвят и се прехвърля върху кухненско руло.
• Спанакът се почиства и се измива.
• Сварява се на пара или в микровълнова фурна, докато се спаружи.
• Свареният спанак се изстисква и се накълцва на дребно.

ДОМАТЕНИЯ СОС

• Лукът се обелва и се нарязва на половинки и след това на дебели резени.
• Зехтинът се загрява в тиган с дебело дъно.
• Прибавя се лукът и пресованият чесън.
• Запържват се до омекване на лука и се прибавят останалите продукти (от доматите до пресния риган).
• Готви се на слаб огън непокрито 15 минути или докато сместа се сгъсти.

ПИЦА

• Втасалото тесто се измесва повторно и се слага в намаслена форма с размер 35х30 см.
• Отгоре се намазва доматеният сос, като се оставя ненамазано ръбче 1.5 см открая.
• Поръсва се с половината настърган кашкавал.
• Разпределя се саламът, спанакът и кедровите ядки.
• Поръсва се с останалия настърган кашкавал.
• Пече се в предварително загрята фурна на 250 С за 20 минути.