Приготвяне:

Известен руски милионер оставя в наследство рецепта за приготвяне на месо, която широко се използва в днешната кухня. "Бьоф Сторганов" това е парчета месо, който са изпържени и задушени със сметана, лук и домати.

• Месото се нарязва на жулиени или на кубчета.
• Маслото се разтопява в тигана и месото се изпържва, след което се поставя върху салфетка.
• В същия тиган (ако трябва се добавя масло или олио) се изпържва лукът и гъбите.
• Добавете виното, гочицата и намалете огъня и задушете поне 5 минути.
• Прибавете месото и оставете за още 4-6 минути.
• Махнете капака и оставете виното да се изпари.
• Сипете сметана и подправете със сол и черен пипер.
• Разбъркайте и след 1 минута изключете (махнете от котлона), похлупете с капак.
• Поръсете с червен пипер и поднесете веднага.