Приготвяне:

• Маята се разтваря в топла вода, добавя се захар и се оставя за около 5-10 минути. В същата купа след 10 минути се пресява брашното, което е омесено с чили.

• Омесва се елестично тесто, като на края се добавя маста, зехтина и солта. Поставете тестото в намазнена купа и го покрийте със "свежо" фолио.

• Оставя се да втаса на топло място за около 30-40 минути или докато удвои обема си.

• Тестото се разточва в правоъгълник (около 20 х 30 см) с дебелина около 0,5 см. Хартията за печене се напръсква (намазва се) със зехтин.

• Отгоре се поставя тестото и внимателно се нарязва на неголеми правоъгълници. С помощта на вилица се правят дупки отгоре.

• Отново се покрива тестото със свежо фолио (най-добре да бъде напръскано със мазнина, за да не залепва тестото). Оставете да втаса още за 20-30 минути.

• През това време нагрейте фурната до 200 С заедно с една тава за печене вътре.

• С помощта на четка намажете тестото със зехтин и поставете хартията заедно с тестото върху нагорещената тава. Пече се около 20-25 минути (зависи от вашата фурна)

• През това време направете ароматният зехтин : объркайте 3 с л зехтин с 3 с л ароматните треви.

• Намажете горещата фокача с този ароматен зехтин.

Бележки:

** Също така можете да направите и кръгла фокача. Ароматни треви : розмарин, босилек, риган, мащерка и др. Ако нямате пресни ароматни подправки, можете да ползвате и сухи, но тогава имайте предвид, че трябва да ползвате само по 1/2 ч л от всяка и зехтинът ще трябва да се направи предварително (1 ден преди печенето).